Was kocht ihr heute?

[Pluto]

Es ist eine Plage all die Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse zu schnippeln, aber dafür reicht für mindestens 4 Mal.

... dafür hab ich elektronische Unterstützung.

Klingt gut! Welches Gerät hast du?
Meine Tochter hat bald Geburtstag, und so'n Teil hat sie noch nicht.

[Pflanzenfreak]

Klingt gut! Welches Gerät hast du?
Meine Tochter hat bald Geburtstag, und so'n Teil hat sie noch nicht.

Meins ist von Siemens. Ursprünglich waren es ein Mixer und der Gemüseschneider (von Multifunktionsgeräten halte ich nicht viel, da fällt meistens ein Teil aus und Du kannst Alles entsorgen) . Der Mixer ist längst im Nirvana. Mein Mann hat ihn dann so ausgeschaltet, daß der Gemüseschneider wieder funktioniert, und der ist klasse.

[Pluto]

Klingt gut! Welches Gerät hast du?
Meine Tochter hat bald Geburtstag, und so'n Teil hat sie noch nicht.

Meins ist von Siemens. Ursprünglich waren es ein Mixer und der Gemüseschneider (von Multifunktionsgeräten halte ich nicht viel, da fällt meistens ein Teil aus und Du kannst Alles entsorgen) . Der Mixer ist längst im Nirvana. Mein Mann hat ihn dann so ausgeschaltet, daß der Gemüseschneider wieder funktioniert, und der ist klasse.

Dankeschön!
Die meisten Mixer zerhacken und alles wird viel zu klein.

[Pflanzenfreak]

nicht gekocht, sondern zum Vesper gab´s Bärlauchquark. Hmmm, wer jetzt zu spät kommt den bestraft das Leben... Was ist ein Leben ohne Bärlauch

[Magdalena61]

Heute gab´s bei mir Karotten-Kartoffel-Topinamburpfanne mit frischen Kräutern und dazu Hühnerschenkel.
Es schmeckte ungewohnt. Der Kommentar meiner Lieben: Koch das ruhig mal wieder, aber bitte wenn ich nicht zum Essen da bin.

Och, wer wirklich hungrig ist, der ißt, was auf den Tisch kommt.



Früher waren Topinambur hierzulande als Volksnahrung weit verbreitet, bevor die Kartoffeln sich durchsetzten. Kartoffeln sind halt lagerfähig. Topinambur sind es nicht.
LG

[Magdalena61]

nicht gekocht, sondern zum Vesper gab´s Bärlauchquark. Hmmm, wer jetzt zu spät kommt den bestraft das Leben... Was ist ein Leben ohne Bärlauch

Wonach schmeckt denn Bärlauch?
Der ist jetzt ja wohl in Mode, sogar Netto hat ihn diese Woche im Programm.

Nimmt man den roh? (Sieht ja aus wie Unkraut... )
LG

[Pluto]

nicht gekocht, sondern zum Vesper gab´s Bärlauchquark. Hmmm, wer jetzt zu spät kommt den bestraft das Leben... Was ist ein Leben ohne Bärlauch

Wonach schmeckt denn Bärlauch?
Der ist jetzt ja wohl in Mode, sogar Netto hat ihn diese Woche im Programm.

Nimmt man den roh? (Sieht ja aus wie Unkraut... )

Ja, nur roh!
Es ist ein Gewürz. Schmeckt intensiv. So ähnlich wie Schalotten mit Knoblauch und Schnittlauch gemischt.
Man kann daraus eine wunderbare "Pesto" zubereiten, in dem man es sehr klein hackt und etwas Olivenöl und Käse zugibt.
Auch lässt sich eine hervorragende Bärlauchbutter daraus machen. Schmeckt sehr würzig.

Wie es in der Macdonalds Werbung heißt... "I'm lovin' it"

[Scrypton]

nicht gekocht, sondern zum Vesper gab´s Bärlauchquark. Hmmm, wer jetzt zu spät kommt den bestraft das Leben... Was ist ein Leben ohne Bärlauch

Wonach schmeckt denn Bärlauch?

Ernsthaft?

Bärlauch schmeckt nahezu wie Knoblauch. Wenn die Blätter schon groß sind etwas milder und dafür "grasiger" (also nicht so gut), dafür solltest du die nächsten Tage noch raus und frische (kleine) Blätter sammeln, also >>sammeln<< und nicht beim Netto völlig überteuert einkaufen.

Eignet sich beispielsweise hervorragend als Knoblauchbutter-Ersatz:
Kaufste dir zwei/drei Päckchen Butter, sammelst ne größere Menge frischen jungen Bärlauch den du ordentlich im kühlen Wasser säuberst, diesen hackst du dann ganz fein und vermengst ihn durch Kneten mit der zimmerwarmen Butter. Da kannste dann Portionen, zum Beispiel Würste draus machen und in Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren.

Bei Bedarf dann eben immer das vorzeitig auftauen lassen, was du eben benötigst. Mache ich jedes Jahr und reicht dann auch immer für ein Jahr.
Auch ne Bärlauch-Pesto mit Nüsschen usw. darin kannst du mehrere Gläser machen. Bärlauch ist einfach ausgezeichnet, sogar frisch gehackt aufs Butterbrot anstatt Schnittlauch.

[Pflanzenfreak]

Nimmt man den roh? (Sieht ja aus wie Unkraut... )

...man nimmt ihn roh, kann ihn auch kochen als Suppe oder wie Spinat mit oder ohne blubb, meins ist das nicht.
Vorhin habe ich ihn in Fett angebraten, bevor ich die anderen Zutaten reintat, so wie Zwiebeln. Das war auch lecker.
Bärlauch ist Unkraut, da wo er sich wohlfühlt. In lichten Laubwäldern auf eher feuchten Böden.
Wenn Du ihn nicht kennst, er hat hellgrüne Lanzettenförmige Blätter, reiß eins ab und riech daran. Er riecht umwerfend nach Knoblauch. Demnächst beginnt er zu blühen, weiß, dann stinkt er Kilometerweit.

[Helmuth]

Bärlauch und Knoblauch, wie auch Schnittlauch sind nicht wegzudenkende Zutaten für viele, viele gute Gerichte. Und ja, es darf ruhig stinken, auch kilometerweit. Wenn du es selbst isst, ist dir das egal.