Zwiebelkuchen und Neuer Süßer Wein - bzw. Federweißer

[Munro]

3. Federweisser
Ich war mal als Teenie in Trier zur Zeit des Federweissen.
Nach dem Museumsbesuch bei Karl Marx ging in die Fussgängerzone zum Essen und Trinken, äusserst lecker das Frischgetränk der Götter!

Frischgetränk der Götter!
Ein schöner Name dafür.

Ich werde mal hier im Supermarkt danach schauen.
Erst kommt immer Federweißer aus Italien, dann aus der Pfalz, dann aus Baden.

@ Rezepte für Zwiebelkuchen

Selber hab ich keine, aber ich kann mal googeln.

Hier ist eines von vielen:

>>> https://www.chefkoch.de/rezepte/1716851 ... uchen.html

[Janina]

1. Zwiebelkuchen darf ich bitte eure besten Rezepte haben

Mürbeteig als Boden, Zwiebeln in Ringen drüberstreuen. Creme Fraiche mit Speckwürfeln, Salz und Pfeffer anrühren (Kräuter sind überflüssig, schmeckt man eh nicht), drüber gießen. Käse drauf, backen.

Wenn man Hefeteig nimmt und ganz dünn ausrollt, und alles sehr dünn belegt, ist das Flammkuchen. HIer gilt für den Backofen: So heiß wie möglich.

[Leila]

Wer empfindlich ist, nimmt besser größere Zwiebeln, sie sind weniger scharf und haben weniger Schwefelverbindungen. Je fetter der Zwiebelkuchen, desto mehr Flatulenz, Fett ist schwer verdaulich, nein, ich erkläre das hier nicht.

Zuviel Kümmel versaut den Kuchen, vorher ein Glas mit Ingwertee aus der frischen Knolle konsumieren, das hilft. Und danach Fenchelsamen kauen...

Rezepte gibt es enmasse, sogar für Veganer. Und für faule mit Pizzateig aus dem Supermarkt, schmeckt aber nicht.

Gibts in Paraguay Schmand? Dann mit Frischkäse, ist aber nicht so zu empfehlen. Und Federweißer, gibts des in Paraguay zu kaufen?

LG

[Munro]

Und Federweißer, gibts des in Paraguay zu kaufen?

Ja, das würde mich auch interessieren: Ob es in Paraguay oder allgemein in Südamerika auch Federweißen zu kaufen gibt.
Jeder Wein ist zu Beginn natürlich erst mal "federweiß" - aber er kommt eben nicht immer und überall in den Handel.

[Munro]

Heute haben wir nun tatsächlich den ersten Neuen Süßen in diesem Jahr getrunken.
Und zwar sowohl in Weiß wie auch in Rot und in Rosé.

Und aus Anlass dieser erfreulichen Federweißer-Première für 2019 habe ich schnell ein kleines Gedicht gebastelt:

Remember, remember,
the third of September.
For the new sweet wine
is now mine and thine!

Cheers!

[Laodizea]

Remember, remember,
the third of September.
For the new sweet wine
is now mine and thine!

Cheers!

In der Tat!
Ein denkwürdiger Tag!

Du hast allen Grund zum FEIERN!

Zum Wohl und Gottes Segen!

...kein Federweisser im ganzen Land. vielleicht in Chile.
der meinige Süsse ist aus Argentinien

Gruss,Laodicea

[Munro]

Remember, remember,
the third of September.
For the new sweet wine
is now mine and thine!

Cheers!

In der Tat!
Ein denkwürdiger Tag!

Du hast allen Grund zum FEIERN!

Da hast du sehr recht!
Ja, es gab in der Tat heute mehr als nur einen Grund zum Feiern!

[Laodizea]

1. Zwiebelkuchen darf ich bitte eure besten Rezepte haben

Mürbeteig als Boden, Zwiebeln in Ringen drüberstreuen. Creme Fraiche mit Speckwürfeln, Salz und Pfeffer anrühren (Kräuter sind überflüssig, schmeckt man eh nicht), drüber gießen. Käse drauf, backen.

Wenn man Hefeteig nimmt und ganz dünn ausrollt, und alles sehr dünn belegt, ist das Flammkuchen. HIer gilt für den Backofen: So heiß wie möglich.

Hallo Janina,

danke, danke für das Rezept!

Sagt mir die Janina das sie so kocht und das es solecker ist....,
so ist das viiiel mehr wert als bei
@ Munro bei chefkoch zu googlen!

Da kann man einfach alles kochen, alles was vier Sterne hat und mehr...alles lecker...
dennoch... Rezepte von Menschen die mit mir sprechen ist schöner

Hefeteig also Flammkuchen habe ich schon gemacht, von Chefkoch, war OK.

Mit dem Mürbeteig gibt es Probleme in Paraguay.
Es gibt keine Margarine, wie wir sie kennen(die schmilzt in der Pfanne nicht)

Will das Zeug also nicht benutzen... wer weis was da drin ist...
Butter?
Tolle Idee!
100 g für 2 €!??
Da werde ich geizig.

Kann man Mürbeteig mit Öl machen?
Mit Sandkuchen geht das!
Wer weis mehr?

Gruss,Laodicea

[Janina]

Mit dem Mürbeteig gibt es Probleme in Paraguay.
Butter?
Tolle Idee!
100 g für 2 €!??
Da werde ich geizig.

Ach du scheiße, wie kommt DAS denn???
Das wäre hochgerechnet 1 Stück = 250g = 5,-€... Und wir haben noch gemeckert, wie Aldi das Zeug auf 2,-€ raufgesetzt hat. Vielleicht kann dir jemand ein Care-Paket aus Deutschland schicken?

Kann man Mürbeteig mit Öl machen?

Probier's einfach aus. Ich finde Rezepte für "Quark-Öl-Teig", habs aber noch nicht getestet.
Ah, hier ist was ohne Quark: https://www.ichkoche.at/oelteig-grundrezept-rezept-6385
Da würd ich dann 1 statt 4 Eier nehmen. So wird aus dem normalen Rührteig auch ein Mürbeteig.

[Leila]

1. Zwiebelkuchen darf ich bitte eure besten Rezepte haben

Mürbeteig als Boden, Zwiebeln in Ringen drüberstreuen. Creme Fraiche mit Speckwürfeln, Salz und Pfeffer anrühren (Kräuter sind überflüssig, schmeckt man eh nicht), drüber gießen. Käse drauf, backen.

Wenn man Hefeteig nimmt und ganz dünn ausrollt, und alles sehr dünn belegt, ist das Flammkuchen. HIer gilt für den Backofen: So heiß wie möglich.

Hallo Janina,

danke, danke für das Rezept!

Sagt mir die Janina das sie so kocht und das es solecker ist....,
so ist das viiiel mehr wert als bei
@ Munro bei chefkoch zu googlen!

Da kann man einfach alles kochen, alles was vier Sterne hat und mehr...alles lecker...
dennoch... Rezepte von Menschen die mit mir sprechen ist schöner

Hefeteig also Flammkuchen habe ich schon gemacht, von Chefkoch, war OK.

Mit dem Mürbeteig gibt es Probleme in Paraguay.
Es gibt keine Margarine, wie wir sie kennen(die schmilzt in der Pfanne nicht)

Will das Zeug also nicht benutzen... wer weis was da drin ist...
Butter?
Tolle Idee!
100 g für 2 €!??
Da werde ich geizig.

Kann man Mürbeteig mit Öl machen?
Mit Sandkuchen geht das!
Wer weis mehr?

Gruss,Laodicea

Hallo nach Paraguay, schau, bei Chefkoch schreiben Menschen. Janinas Rezept, findest du auch bei Chefkoch, immer schön nen klaren Kopf bewahren, gelle

Und wenn dir Butter dafür zu teuer ist, kannst du das beste Rezept in die Tonne, na du weißt schon.. aiajai...