Topinambur + Goji-Beeren

[Magdalena61]

Herzlichen Dank euch beiden für die Tipps und Anregungen!

LG

[closs]

Hier am Ort gab es im Bachhausofen ein Dörrfach dafür.

Nur als Ergänzung, falls es jemanden interessiert:

Wir trocknen (wohl nicht dasselbe wie dörren) viel Pilze - da bekommt man locker 20 Kilo in ein 2-liter-Glas. - Die Pilze zerfallen mit der Zeit zu Staub, sind aber auch nach 10 Jahren noch absolut geruchs-intensiv und schimmeln NICHT - wenn man richtig getrocknet hat (es muss krachen, wenn man sie anfasst).

Im Herbst gibt es viele Massen-Pilze, die normalerweise NICHT auf dem Speisezettel der Pilzsammler stehen - das kann sich wirklich lohnen für den/die Interessierten.

Nochwas:
Man kann Pilze auch durch langes Köcheln reduzieren, bis die (durchgepresste!) Masse am Löffel Rotznasen macht - wir füllen sie in diese Kühltruhen-"Eier" ab (ich weiß das Wort nicht: Das sind Kühltüten mit vielen kleinen eierförmigen Kammern), von denen man dann 2 oder 3 aus der Kühltruhe holt, wenn man mal Wild macht - extrem originaler Geschmack.

Nebenbei: Beim Köcheln kann man auch Massenpilze wie Nebelkappe und Hallimasch verwenden (roh sehr giftig - darf also nicht getrocknet werden, weil dann das Gift drin bleibt).

[Magdalena61]

Wir trocknen (wohl nicht dasselbe wie dörren) viel Pilze - da bekommt man locker 20 Kilo in ein 2-liter-Glas. - Die Pilze zerfallen mit der Zeit zu Staub, sind aber auch nach 10 Jahren noch absolut geruchs-intensiv und schimmeln NICHT - wenn man richtig getrocknet hat (es muss krachen, wenn man sie anfasst).

Ganz schön mutig (kommt mir das vor).

Also luftdicht verschlossen.

Mir scheint, ich muß einfach probieren und üben--

Früher haben die Menschen das doch auch geschafft, ohne Aldi, Lidl, Penny, Rewe, Kaufland und so weiter.

Nebenbei: Beim Köcheln kann man auch Massenpilze wie Nebelkappe und Hallimasch verwenden (roh sehr giftig - darf also nicht getrocknet werden, weil dann das Gift drin bleibt).

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Ich probiere es lieber mal mit Äpfeln.

LG

[closs]

Ganz schön mutig (kommt mir das vor).

Naja - das haben wir eher zufällig rausgekriegt.

Ich probiere es lieber mal mit Äpfeln.

Klar - aber meines Wissens wohnst Du in einer waldreichen Gegend - Du könntest im Herbst dort locker 30 - 50 Mahlzeiten pro Jahr rausholen - kostenlos (allerdings gibt es im Wald keinen Reis und keine Nudeln oder Klöße - die muss man kaufen ). - Trotzdem: Wir sprechen hier von einem geldwerten Vorteil von 250 - 500 Euro pa. - minimum.

[Pluto]

Im Herbst gibt es viele Massen-Pilze, die normalerweise NICHT auf dem Speisezettel der Pilzsammler stehen...

Da gibt es vielleicht einen guten Grund.

das kann sich wirklich lohnen für den/die Interessierten.

Jaja... man kann ja jeden Pilz mindestens einmal essen.

Wohl bekommts!

[closs]

Jaja... man kann ja jeden Pilz mindestens einmal essen.

Ernsthaft - manche mindestens zweimal. - Denn es gibt Pilze (etwa Kahler Krempling), die über allergische Mechanismen "giftig" sind. - Beim ersten Essen macht das noch nichts - ABER dann.